Peru Tres Mosqueteros Washed 227g
Kód: Z800134
Detailní popis produktu
Sklizené kávové třešně jsou nejprve tříděny buď mechanicky nebo v nádržích s vodou, aby se odstranily nezralé třešně a jiné cizí látky. Poté jsou zpracovány pomocí depulperů, které odstraní slupku (exokarp) a dužinu (vnější mezokarp).
S částí slizu (vnitřní mezokarp) ponechanou na pergamenu (endokarp) jsou kávová zrna fermentována v nádržích s vodou po dobu přibližně 14 až 36 hodin. Během této doby mikroorganismy v zrnech pomáhají rozkládat "sliz" pomocí svých enzymů.
Poté jsou zrna omyta čerstvou vodou a sušena buď na cementových terasách nebo na vyvýšených lůžkách. Pravidelně se obracejí, aby se zabránilo nežádoucí plísni a další fermentaci, a když zrna dosáhnou přibližně 11% vlhkosti, jsou skladována v pergamenu (endokarp), než jsou balena a připravena k expedici.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zijemekavou |
|---|---|
| EAN: | 8594161352587 |
| Chuťový profil: | Sladký, Oříškový |
| Způsob přípravy kávy: | Automatický kávovar, Drip/Filtr, Moka konvička/Bialleti, Espresso |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.